Ratskeller setzt auf Farbenpracht
Fruchtige Mocktails und kreative Gerichte am mittelalterlichen Marktplatz

23. Juni 2026

Wenn im Mai die Sonne zur Mittagszeit ihren Zenit gerade überschritten hat, kann man auch an heißen Tagen sehr angenehm im Schatten des Ratskellergebäudes sitzen und sich an dem Treiben auf dem schönen Naumburger Marktplatz erfreuen.

Die Getränkekarte macht mit einer ansprechenden Auswahl an Mocktails, die auf Nachfrage auch mit „Schuss“ als Cocktail (plus 3,00 €) angeboten werden, das Frühsommergefühl perfekt. Für mich darf es der eisgekühlte Waldmeistertwist sein (7,00 €). Er schmeckt verhaltene süß, leicht minzig und erinnert mit seinem Waldmeisteraroma an mein Lieblingseis aus den 60ern. Der Blick in die Speisekarte lässt mich staunen. Was hier angeboten wird, ist alles andere als „hausbacken“! Mit der Aufforderung: “Komm vorbei und lass dich auf eine kulinarische Zeitreise entführen“, wird ein Speisenkonzept angekündigt, dass modern, kreativ und vielfältig ist. Vom saisonalen Spargel und Bärlauch reisen meine Augen über Wasabi, Cannelloni und Pastinakenchips bis hin zum Thai Curry, quasi ein Mal um den Erdball. Die Weinempfehlungen zu den Hauptgerichten bleiben aber ganz in der Heimat. Ein Glas (0,2 l) von einem unserer renommierten Weingüter, erhält man zum Preis von 7,20 € bis 9,80 €, und gratis dazu gibt es Informationen über die Winzer. Ein junger Restaurantfachmann bedient sehr freundlich und fachkundig. Aufmerksam schenkt er Wasser nach und informiert, dass das Sächsische Feuerfleisch vom Schwein mit Kroketten (23,70 €) heute bereits ausverkauft ist. Gerade dazu wird großes Köstritzer Schwarzbier (0,5 l-5,80 €) empfohlen, das mein Begleiter bereits bestellt hat. Unter der Rubrik „Etwas für vorweg“ gibt es acht Köstlichkeiten. Fünf davon sind als Veganes bzw. Vegetarisches gekennzeichnet! Überhaupt weist die Karte erfreulich viele vegan/vegetarische Gerichte aus! Gefüllte Teigtaschen „Anchan Art“: Hähnchenbrust-Spinat-Frischkäse-Champignon-Füllung plus Sweet-Chili-Dip, frittiert, für 14,70 €, stehen kurze Zeit später auf unserm Tisch. Was auch immer „Anchan Art“ hier bedeutet bleibt für uns offen. Die Teigtaschen sind knusprig und würzig, der Dip nappiert das Ganze gekonnt und unterstreicht den Geschmack. Die Portion ist gut zum Teilen geeignet. Ich gebe meinen Teil gern weiter, denn ich hatte übersehen, dass die Teilchen nicht fleischlos sind, weshalb ich eher verhalten nur probiere. Insgesamt jedoch ein empfehlenswerter Starter. Die Zeit bis zum Servieren der weiteren Hauptgerichte kann man nutzen, um den langen Ratskellersaal zu durchschreiten. Seit dem frühen 17. Jahrhundert wird hier Gastwirtschaft betrieben. In den bogenförmigen Wandausschnitten kann man Namen von 25 Naumburger Persönlichkeiten lesen, die mit großer Wahrscheinlichkeit schon zu ihrer Zeit in diesem historischen Ambiente verweilten. Es ist durchaus möglich, dass ihnen auch schon Rinderroulade serviert wurde, aber wohl eher keine Currywurst Delux, eine Wildbratwurst mit Tomate, Mango, Kokosmilch, Curry, Röstzwiebeln und einer Ofenkartoffel mit Bärlauchfrischkäse (19,70 €), für die sich mein Begleiter entscheidet. Ich höre, dass der leichte Wildgeschmack hervorragend harmoniert mit der fruchtigen Soße, was auch für die Kartoffel mit dem Frischkäse gilt. Das Parmesan-Rote-Beete-Segel ist zudem ein kreativer Eyecatcher. Kreativ ist auch die Frühlingslandschaft, die auf meinem Teller vor mir steht. Auf einem Kartoffelpüree mit Wasabi und Edamame sprießt knackiger grüner Spargel und wachsen Pilz-Scallops (21,70 €). Ich bin sehr angetan von diesem Gericht. Die dicken Stiele der Kräuterseitlinge gleichen nicht nur optisch den Jakobsmuscheln, sie sind so raffiniert gewürzt, dass auch geschmacklich die Illusion perfekt ist. Rote Tupfen von Radieschen und ein Parmesansegel lassen zudem das Auge gern mitessen. Als hätte er es geahnt, fragt mich der Kellner, ob die Wasabimenge passend war. „Es hätte etwas weniger sein können“, meine ich. Allerdings liebe ich Wasabi und bin diesbezüglich tolerant. Die Angebote auf der Dessertkarte sind erfreulich saisonal und fruchtbetont. Rhabarber, Erdbeeren, Minze in verschiedenen Kombinationen, zum Beispiel Kokospralinen mit Rhabarberkompott (9,70 €). Mir genügt heute allerdings eine Kugel Eis, aus der benachbarten Eisdiele, auch wenn ich weiß, dass Waldmeistereis hier leider nicht zur Auswahl steht.

Gefüllte Teigtaschen		Currywurst Delux		Pilz-Scallops

Kontakt, Öffnungszeiten: